« Carnet d’escale » : Un souffle d’ailleurs, capté entre mots et lumière. Chaque carnet est une traversée intime, une mosaïque d’impressions et de rencontres. Récit au long cours, il restitue la ...

Le chef du restaurant Cap Ouest à Charbonnières-les-Bains dans le Rhône, partage sa recette de filet de cabillaud poêlé, boutons d’artichaut et ricotta. Une assiette qui emmène directement dans le sud ...

Là, on est en pleine saison de l’artichaut poivrade, alors c’est le bon moment pour l’utiliser ! Ma recette associe le croustillant de l’artichaut que l’on fait revenir à la poêle, l’onctuosité de la ...